Historien om Capionium Gløgg starter i 1999. Som nyuddannet pharmaceut havde Daniel Capion, netop opdaget en gammel svensk apoteker gløggopskrift. I sin iver for at tyde den gamle håndskrift og dermed genskabe gløggen i sin oprindelige form, skete der en imidlertid en fortyndings fejl, samt der blev anvendt en forhåndenværende ingrediens i mangel af bedre.
Resultatet af den "fejlbehæftede" men fortrinlige opskrift blev derefter ophøjet til standard, og bliver prouceret i small-batch skala.
Smagen er karakteristisk, overraskende, camoufleret - stærk og fløjlsagtig på samme tid. Traditionelle krydderier er antydet og den ellers traditionelle rødvins komponent er afdæmpet til fordel for saft, portvin og blid ethanol.
Som traditionel gløgg anbefales Capionium serveret i gennemsigtige glas, ved 65 grader og med hele smuttede mandler. Serveres uden rosiner.
Men
Anderledes og utraditionelt anbefales Capionium serveret som dessertvin. Bær og portvins komponenterne gør den velegnet som dessertvin til f.eks ris a la mande eller med mandelsmåkager som tilbehør. Ved anvendelse af Caponium som dessertvin kan serverings temperaturen varierer fra stuetemperatur til en anelse afkølet.
Velbekomme